- glucoside
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glucoside [ glykozid ] n. m. ♦ Hist. des sc., biochim. Substance d'origine végétale constituée de glucose lié à une fraction non glucidique. La saponine, la salicine sont des glucosides. ⇒ hétéroside, holoside.
● glucoside nom masculin Nom générique des acétals du glucose, présents surtout dans les substances d'origine végétale. (Par hydrolyse les glucosides donnent du glucose et un autre composé, nommé aglucone.) Synonyme de hétéroside. ● glucoside (synonymes) nom masculinSynonymes :- hétérosideglucosiden. m. BIOCHIM Nom générique des hétérosides qui peuvent, par hydrolyse, donner naissance à du glucose.⇒GLUCOSIDE, subst. masc.Composé naturel du glucose, existant dans de nombreux végétaux, donnant, notamment par hydrolyse, du glucose. Glucoside vrai, glucosides cardiotoniques, digitaliques. Le manioc (...) renferme un glucoside qui par décomposition peut donner des traces d'acide cyanhydrique (BOULLANGER, Malt., brass., 1934, p. 75). Métabolisme des glucosides dans les cellules vivantes (Hist. gén. sc., t. 3, vol. 2, 1964, p. 445) :• L'essence de moutarde ne préexiste pas dans la graine à l'état libre, mais sous forme d'un glucoside en solution dans les cellules...BRUNERIE, Industr. alim., 1949, p. 108.Prononc. et Orth. : [glykozid]. Forme vieillie glycoside : Les glycosides qui, par dédoublement, forment de la glycose et des corps gras ou aromatiques (LE GENDRE ds Nouv. Traité Méd., fasc. 7, 1924, p. 364). Cf. gluco-. Étymol. et Hist. 1859 (Annales chim. et phys., t. 57, p. 360). Dér. du rad. de glucose; suff. -ide.glucoside [glykozid] n. m.❖♦ Biochim. Nom générique des substances d'origine végétale, dérivées du glucose lié à une fraction non glucidique. ⇒ Hétéroside. || La saponine, la salicine sont des glucosides.
Encyclopédie Universelle. 2012.
